科技创新

TECHNOLOGY INNOVATION

科技成果

酵母菌增香技术在传统酿造工艺中的研发与应用(2007-2009年广东省食品行业科学技术奖)

发布时间:2012/8/14 16:15:25

    该成果在传统的高盐稀态酿造酱油工艺中添加酵母菌进行增香发酵,大大的提高了酱油风味物质的生成速度,缩短发酵周期三分一以上,产品风味浓郁,醇类、酯类物质丰富,风味特征物质乙醇含量达到1.0g/100ml以上。

  该成果已在我司成功实现产业化,形成新工艺酱油5000吨的生产能力,开发了一系列高档酱油产品,产品已销往国内外。

Copyright © 1999-2014 广新集团 All Rights Reserved
技术支持:广东广新信息技术产业发展有限公司
建议使用IE6.0以上的浏览器 1024*768分辨率浏览本站 粤ICP备12008208号-1

友情链接:幸运农场走势图  北京赛车pk拾彩赔率多少  新世佳彩票  北京赛车pk拾平台评测网  必发彩票  金凤凰彩票  豪门会彩票  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!